I NOSTRI PRODOTTI

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

L’OLIO

DA UN ARMONICO BLEND DI CULTIVAR, NASCE UN PREZIOSO OLIO
EXTRA VERGINE DI OLIVA

Oltre 25 ettari della Tenuta sono dedicati all’olivicoltura, che è l’attività prevalente dell’Azienda. La particolare conformazione del territorio, fatto di dolci avvallamenti, differenti esposizioni e diverse altitudini, permette di ottenere oli con grande equilibrio e un complesso bouquet di aromi.

I nostri oliveti sono curati con passione ed esperienza in ogni fase del loro ciclo produttivo, utilizzando tecniche tradizionali di coltivazione che preservano la salute delle piante e dei loro frutti.

UN ATTENTO LAVORO

Grazie alla raccolta precoce delle olive effettuata a mano e la spremitura con metodi a freddo, otteniamo un olio di alta qualità, ricco di profumi, sostanze nutritive, sapori, polifenoli benefici e caratterizzato da una bassa acidità.

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA D.O.P. UMBRIA COLLI MARTANI

L’olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) di Tenuta Col Cimino è ottenuto da olive raccolte entro ottobre a mano. Le piante deputate alla produzione di olio D.O.P. sono quelle situate sulla “Pianetta”, circoscritto lembo di terra nella nostra Azienda, a 390 m s.l.m. caratterizzato da un suolo franco-argilloso e calcareo. In questo luogo le piante godono di una equilibrata esposizione al sole e al vento, in particolare Scirocco e Tramontana.

Le condizioni climatiche della “Pianetta” favoriscono produzioni costanti in quantità e qualità ogni anno, tali da permettere ininterrottamente la certificazione.

La caratteristica principale di questo olio e l’armonia e l’equilibrio tra gli spiccati aromi che compongono il bouquet, oltre all’elevato contenuto di polifenoli (sostanze benefiche, antiossidanti e contro i radicali liberi).

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP UMBRIA COLLI MARTANI
Lattine da 5 litri e da 3 litri
Bottiglie da 750 ml e 250 ml

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA

L’olio EVO di Tenuta Col Cimino proviene da olivi piantati dai 320 agli oltre 400 metri di dislivello. La particolarità di questo olio è quella di essere composta per il 75% da cultivar di Moraiolo, che garantisce oli con elevati contenuti di polifenoli, fruttato, piacevolmente amaro e piccante.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Lattina da 5 litri
Bottiglia da 750 ml

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